食材：羊肉200克 ， 大蔥100克 ， 胡蘿卜150克 ， 花椒水100克 ， 蠔油30克 ， 花生油20克 ， 香油10克 ， 鹽5克 ， 甜面醬少許 。
做法：
1、花椒水的調(diào)制：10克花椒加入一、兩片橘子皮倒入200克清水煮沸晾涼 ， 過篩后就是花椒水 。
2、在羊肉中逐次的倒入花椒水 ， 朝一個方向使勁的攪拌(分4、5次左右 ， 大約倒入100克左右的花椒水) 。
【孕婦吃的羊肉餡餃子怎樣調(diào)餡?】3、大蔥剁成碎末 ， 加入羊肉里拌勻 ， 倒入蠔油、花生油拌勻(基礎羊肉餡就算調(diào)制好了) 。
4、胡蘿卜切成厚片 ， 蒸軟(放進微波爐高火加熱4分鐘也行) 。
5、剁碎放進羊肉里拌勻 ， 加入鹽、甜面醬、香油拌勻 。羊肉餃子餡做好了 。
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