步驟 1
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準(zhǔn)備好羊肚菌 。
步驟 2
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羊肚菌提前半小時在45度清水里浸泡 。浸泡過羊肚菌的原湯不要倒掉，放一邊沉淀，沉淀后倒出最上面的部分備用，碗底沉淀物丟棄 。
步驟 3
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然后撈起輕輕擠出水分，反復(fù)打圈清洗，擠干水分，對半切開備用 。
步驟 4
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西蘭花切好焯水備用 。
步驟 5
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備好其他材料，雞腿切塊、大蔥切段、小蔥切粒、姜切片 。
步驟 6
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冷鍋下油，放入適量冰糖翻炒片刻 。
步驟 7
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放入大蔥和姜片炒出香味 。
步驟 8
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放入雞腿肉煸至金黃，接著沿鍋邊倒入適量料酒和生抽煸炒 。
步驟 9
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放入羊肚菌一起煸炒片刻 。
步驟 10
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加入蠔油繼續(xù)煸炒片刻 。
步驟 11
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倒入泡過羊肚菌的原湯 。
步驟 12
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大火煮開轉(zhuǎn)中火燜煮10-15分鐘 。
步驟 13
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待湯汁略收干就可以裝盤了 。
步驟 14
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撒入蔥花 。
步驟 15
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西蘭花擺盤，開飯咯 。
【羊肚菌播雞肉的做法?】羊肚菌燜雞的小貼士
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