食材
豬肝（適量）
尖椒（適量）
雞蛋（1枚）
步驟1、用清水洗去豬肝外表污血；切成薄片 ， 浸泡于清水中約10分鐘 ， 讓其內(nèi)部血水流出 。瀝干水份后加入少量鹽和生粉 ， 拌勻后腌制20分鐘 。
步驟2、尖椒 ， 洗凈外表 ， 去頭 ， 剖開兩邊 ， 用刀切成小段 ， 備用 。
步驟3、熱鍋少油 ， 打入雞蛋 ， 劃散成蛋碎 。
步驟4、當雞蛋碎凝固成形后 ， 加入尖椒翻炒 。
【豬肝炒蛋做法家常菜?】 步驟5、尖椒炒至略軟 ， 將腌制好的豬肝加入一起翻炒；加入少量水 ， 以防燒焦 。其間加入生抽、雞精等合適的調料 。至豬肝整體變色后 ， 再炒3分鐘即可取出開吃了 。
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