主料：田螺500克，雞蛋5只
輔料：蔥1棵，姜1塊，胡椒粉少許，鹽適量，料酒適量
做法
1.準備的原料 。
2.田螺汆水后用牙簽挑出螺肉 。
3.只留頭部，加鹽抓勻，清洗，重復操作兩三次洗凈螺肉上的黏液 。
4.螺肉，蔥，姜剁碎 。
5.雞蛋加鹽，胡椒粉打勻 。
6.熱鍋涼油，加入蔥姜沫，螺肉 。
7.翻炒十幾秒，加入蛋液 。
【螺螄炒蛋正宗做法?】8.翻炒凝固，加少許的清水，料酒大火燒開 。
9.田螺炒雞蛋就做好了 。
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