茄子（2個(gè)）
【寧夏紅燒茄子做法步驟?】豬肉末（50克）
黃蔥（1根）
步驟1、茄子切塊，這里是先把茄子切兩半，然后從皮的一面切花刀(先切∥斜杠，然后交叉又切∥斜杠)，入刀稍微淺一點(diǎn)把皮剛好切開一點(diǎn)就行 。
步驟2、切好的茄子，撒點(diǎn)面粉在表面 。
步驟3、油鍋炸至皮微焦黃色 。移除 。（我通常用漏勺裝茄子，用抹刀把茄子壓在油盤上，然后把油去掉 。這樣，茄子就會比較薄而破碎 。如果你想要更好的菜肴，不要壓榨，只需稍微過濾一下油即可:) 。
步驟4、配料加工，具體成分成（瘦肉50克，蒜2片，小枝1片 。
步驟5、蔥1片，豆瓣1勺半，花椒幾片 。
步驟6、然后調(diào)整果汁的稠度，一勺油，一勺醬油，淀粉，雞粉和糖，少量的水 。
步驟7、用少許油將蒜茸和豆角炒香 。
步驟8、茄子炒幾下，然后倒入茄子，再倒入蔥和小樹枝 。
步驟9、味道出來后，加入加厚的果汁，放一點(diǎn)蔬菜即可！
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