【牛眼肉燉土豆的家常做法?】牛眼肉燉土豆
原料：牛眼肉、土豆、辣椒殼、姜、花椒、醋、生抽、料酒、蔥 。
做法步驟：
第1步、牛眼肉切小塊用清水漂洗干凈 。
第2步、瀝水 。
第3步、鍋里水燒開，放入牛眼肉焯水，焯水后再次瀝水 。
第4步、姜切片 。
第5步、干鍋中倒油，放入姜片炒兩下，接著放入牛眼肉翻炒，大火炒3分鐘 。
第6步、往鍋里倒開水，水量剛好沒住牛肉稍多即可 。加辣椒殼、花椒，倒幾滴醋和料酒，加適量鹽，大火煮開后轉小火，蓋上鍋蓋燜1.5個小時，期間翻2到3次 。
第7步、土豆切厚塊 。
第8步、土豆加入鍋中拌勻，小火繼續(xù)燜半小時，期間翻1到2次 。
第9步、至土豆熟，酌情是否加鹽，滴幾滴生抽炒勻即可 。
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