【食味阿遠(yuǎn)土豆燉牛肉的做法?】牛腩 500克
土豆 2個(gè)
姜片 3片
香葉 2片
八角 1個(gè)
花椒 20粒
冰糖 7顆
生抽 30克
料酒 15克
鹽 2克
老抽 15克
做法步驟
1、牛腩切大塊，冷水下鍋，放入姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮，煮出血沫后把牛腩撈出來 。如果表面還有多余浮沫，可以用熱水沖洗一下 。
2、土豆切成大的滾刀塊，放到鍋?zhàn)永锛逡幌拢宓奖砻嫖⒔咕褪⒊鰜韨溆?，不用煎到全?。
3、鍋?zhàn)永锪舻子?，放入瀝干水分的牛肉煎炒一下 。
4、再加入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均勻 。
5、倒入熱水沒過牛肉，一定要是熱水或者開水 。中火煮開以后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉70分鐘 。也可以用高壓鍋，時(shí)間控制在35分鐘左右，喜歡爛乎的可以延長 。
6.加入土豆即可
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