主料：豆腐適量 。配料：植物油、鹽等適量 。廚具：高壓鍋、盆子等 。做法：
1，買新鮮的豆腐回家；洗凈后切成小塊待用 。
2，炒鍋洗凈后加植物油和適量的鹽，大火炒熱后，將豆腐塊放入油鍋內(nèi)，用大火進(jìn)行油炸 。
3，炸的途中，用菜勺輕輕翻動(dòng)豆腐塊，使其受熱均勻 。
【炸豆腐鼓起來的方法?】4，看到豆腐表面稍微變?yōu)樽厣珪r(shí)，就轉(zhuǎn)中小火慢慢炸 。
5，待豆腐塊全都變色后，撈出瀝油即可 。按以上方法做出來的油豆腐能很好的膨脹 。
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