以下是一份簡單的豆腐做法及配方：
所需材料：
- 黃豆 250克
- 石膏粉 1茶匙
- 清水 適量
步驟：
1. 先將黃豆浸泡在水中至少6個小時，然后撈出來洗凈 。
【豆腐做法全過程及配方?】2. 將黃豆加入攪拌機中，加入適量清水攪拌成糊狀 。
3. 將攪拌好的豆?jié){用大網(wǎng)過篩，去除殘渣 。
4. 將過濾好的豆?jié){倒入鍋中，加熱至70℃左右（不要讓它沸騰） 。同時，在另一個容器中加入石膏粉和適量的清水混合均勻 。
5. 將混合好的石膏粉水緩緩倒入鍋中，輕輕地攪拌一下即可 。接下來，關(guān)火并蓋上鍋蓋，靜置10-15分鐘（時間越長越緊實） 。
6. 在待機期間可以準備一個干凈無紡布或棉布，在上面鋪上一個小碗 。然后打開鍋蓋，將豆花用漏勺舀到布上，并將布團起來擠壓出多余水分 。
7. 最后，將布中的豆花放在碗上壓平，稍微放涼后就可以切成小塊了 。
配方提示：
1. 石膏粉使用的比例應該是每500毫升豆?jié){里加入1茶匙石膏粉 。
2. 可以根據(jù)個人口味，加入鹽或甜味劑來提高口感 。例如，你可以在加石膏粉之前加入一點糖或蜂蜜，以增加甜味 。或者在切好豆腐塊后，在上面撒上一些鹽和芝麻油等調(diào)味料 。
3. 如果想要豆腐更細滑，可以將豆?jié){攪拌時間延長至10分鐘以上，并且在過濾時使用細網(wǎng)過濾 。
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