魚翅燉烏雞湯是一道美味佳肴，材料有魚翅（散翅）250克，烏雞，1只金華火腿 。
簡介:
魚翅在今天已不是什么特別的稀罕物，但無論如何仍有著它的貴氣 。當(dāng)然自己在家做不比酒樓里的濃湯煲仔翅，過程太過繁復(fù)，我們自然要把復(fù)雜問題簡單化，且不失原味，就算“物得其所”了 。
【舌尖上的菜譜之魚翅燉烏雞湯 魚翅煲雞的家常做法】材料:
魚翅（散翅）：250克烏雞：1只金華火腿：2片枸杞子：15克紅棗：6粒姜：2片水：8碗(3-4人份)
做法:
1. 魚翅提前一天用溫水浸泡，其間換3次水，至魚翅吸飽水變軟；
2. 宰好的烏雞洗凈斬塊，氽水撈起沖凈；
3. 紅棗洗凈拍扁去核；枸杞子洗凈；
4. 煮沸清水倒入大燉盅，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火燉兩至三個(gè)小時(shí) 。因有火腿，先試味再下鹽，即可享用 。
特點(diǎn)：
魚翅軟滑彈牙，雞湯鮮美 。
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