【豬肉燉粉條怎么做好吃?】配料：豬肉（帶皮五花肉，不要全瘦）、酸菜（東北腌酸菜，不是超市常見的那種生吃的泰國酸菜，福建超市有賣）、粉條（買那種山西寬土豆粉，或者龍口粉絲）、整花椒、八角、醬油、食用油、鹽、味精、蔥花 。做法：鍋里放油，燒熱，放入切好的豬肉條，中火炒一會，使肥肉部分出油變小 。加入花椒、八角、、醬油、一半蔥花再炒一會，放入切好的酸菜（或者買來就是切好的），加入水，燒開后燉幾分鐘 。最后加入泡好切短的粉條，慢火燉至粉條口感正好時，加入鹽、另一半蔥花和味精出鍋 。注意：粉條的火候很重要，五花肉炒一會直到出油，有特殊香味而不膩 ?；ń肥潜仨毜恼{(diào)料，如果不想菜里有整花椒，可以用炸過花椒的油代替.正宗的東北豬肉燉粉條的做法 原料： 帶皮的五花肉500克，粉條100克（要寬粉才好），蔥，姜，花椒，大料，白糖，鹽，味素 :做法： 1、將五花肉刮洗干凈，切成塊 。粉條用水發(fā)透，蔥切段，姜切片 。T9)W2、鍋里放油，下肉炒至變色，取出 。3、鍋里放糖炒糖色，添湯，加入所有的調(diào)料和肉，用旺火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至酥爛，再放入粉條燉至入味即可 。2》豬肉酸菜燉粉條材料：酸菜一包（我買真空包裝的），帶皮五花肉450克，粉條或粉絲（取多少量看個人對于這類食品的喜好了），水，姜，糖，鹽，麻油，蔥花適量，蒜泥，醬油適量 。做法：1、大鍋中倒入水，約9杯，五花肉稍冰硬一點，切成大薄片，放入鍋中，與姜片煮至沸騰 。轉(zhuǎn)小火，撈去上面的浮沫，加入糖，繼續(xù)煮約40分鐘，直到肉片軟爛 。粉條泡溫水至軟備用 。如果是用粉絲，記得要把長粉絲剪斷才不會顯得太長 。2、取出酸菜放入鍋中同煮至再度沸騰，此時放進粉條或粉絲，煮10分鐘左右，加入麻油拌勻，灑上蔥花就能吃了 。3、吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃 。
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