炒著吃大的好吃，炸著吃小的好吃 。大蠶蛹和小蠶蛹營養(yǎng)價(jià)值無區(qū)別，兩者只是品種不同，造成體型上的差異，但其所富含的營養(yǎng)價(jià)值卻是相同的 。蠶蛹具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素 。蠶蛹的蛋白質(zhì)含量在百分之50以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般食品，而且蛋白質(zhì)中的必需氨基酸種類齊全 。
【蠶蛹大的好吃還是小的好吃?】蠶蛹蛋白質(zhì)由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高 。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍，且營養(yǎng)均衡、比例適當(dāng)，是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲蛋白質(zhì) 。
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