材料： 雞肝、雞腰、 雞心、雞脯肉各50克，黃瓜200克，青椒、紅椒各30克 。鹽、味精、植物油、姜絲、蔥末、蒜末、 香菜、料酒、醬油各適量 。
做法：黃瓜洗凈切成象眼片 。青椒、紅椒分別去蒂及子，洗凈切成絲 。香菜洗凈切成段 。雞肝、雞腰、雞心、雞脯肉分別洗凈 。雞肝、雞腰、雞脯肉分別切成薄片，加料酒、醬油拌勻 。雞心切成塊，入沸水鍋中稍焯，撈出瀝水備用 。
【雞雜炒黃瓜怎么做呢?】鍋置火上，倒入適量植物油，大火燒至四分熟，下入姜絲、蒜末、蔥末爆香，加入青椒絲、紅椒絲稍翻炒，再倒入雞肝、雞腰、雞脯肉滑散至材料變色，加入黃瓜片，大火翻炒約至黃瓜八分熟，加鹽、味精調(diào)味，撒上香菜段即可 。
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