主料:
雞胗3個(gè)
雞腸2兩
輔料
蔥一根
泡椒2個(gè)
泡姜一塊
大青椒2個(gè)
配料:
豆瓣一勺
油適量
大蒜2瓣
生抽一勺
料酒一勺
鹽適量
花椒少許（整粒）
味精適量
白糖適量
老抽半勺
1. 備好雞胗和雞腸 。
2. 將雞胗和雞腸清洗干凈 ， 然后把雞胗切片 ， 雞腸切段 。
3. 把蔥洗凈切段、青椒洗凈切塊、泡椒和泡姜切好 。大蒜洗凈切碎 ?；ń废磧魝溆?。
4. 鍋中放油燒熱放入豆瓣炒香 。
5. 然后放入泡椒泡姜炒香 ， 再放入大蒜炒 ， 最后放入花椒炒香 。
6. 炒香調(diào)料后加入雞胗炒 ， 當(dāng)色變后再放入雞腸翻炒 。調(diào)入生抽、老抽、料酒 。
【王剛炒雞胗的做法?】7. 炒至雞腸卷邊 ， 也就10秒左右 。放入青椒、蔥段 。翻下即可 ， 出鍋前調(diào)入點(diǎn)鹽（根據(jù)自己的喜好調(diào)）味精和白糖 。翻炒出鍋 。
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