7.?對(duì)折后立起來(lái)，整理形狀
8.?將小兔子饅頭放入蒸籠中二次發(fā)酵30分鐘，用細(xì)毛筆沾紅曲水，畫(huà)上小兔子的眼睛和嘴
9.?大火蒸30分鐘，出鍋
步驟/方式6
做法六
食材：面粉、酵母、白糖、溫水 。
做法：
1、盆中倒入500克面粉，4克酵母和1小勺白糖放進(jìn)面粉里攪拌均勻，用30度左右的溫水和面，邊加水邊攪拌，攪拌成面絮后，下手揉成光滑的面團(tuán) 。
2、蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，發(fā)酵至兩倍大，面團(tuán)用手扒開(kāi)有蜂窩狀，說(shuō)明發(fā)酵好了 。
3、案板上撒一些干面粉，將發(fā)好的面取出，放到案板上，揉一會(huì)給面排氣，面揉好以后，搓成長(zhǎng)條，揪成大小均勻的面劑，每個(gè)面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，把面條對(duì)稱彎曲，把底部往上翻到上面，留出兔子的耳朵 。
4、然后翻到背面，用手把兩邊對(duì)著捏緊，用筷子壓出耳朵，用竹簽在上方扎兩個(gè)眼，下面扎一個(gè)嘴，用叉子壓出腳丫 。
5、眼睛放上兩顆紅豆，也可以用水果粉和一點(diǎn)點(diǎn)面團(tuán)，做個(gè)造型，給兔子頭上點(diǎn)綴一下，這樣一個(gè)小兔子饅頭的生坯就做好了 。
6、將它放入蒸鍋，每個(gè)饅頭胚都要留一定的空隙，開(kāi)火計(jì)時(shí)蒸15分鐘，關(guān)火五分鐘后，再開(kāi)蓋將它取出 。
7、簡(jiǎn)單好學(xué)，一次成功的小兔子饅頭，蓬松暄軟，簡(jiǎn)單好看超可愛(ài)，大人孩子都愛(ài)吃 。
步驟/方式7
做法七
用料：普通面粉100克，水或牛奶50克，酵母 一克，紅曲粉?一點(diǎn)點(diǎn)，竹炭粉 一點(diǎn)點(diǎn)
做法步驟
1、溫水加入酵母攪拌均勻，加入面粉用筷子攪拌成絮狀，然后揉成光滑的面團(tuán)，大約揉7.8分鐘(不需要發(fā)酵，直接整形)
2、揉好的面團(tuán)分出5克加一丟丟竹炭粉揉成黑色，5克加一丟丟紅曲粉揉成粉色，分出15克做耳朵，剩下的分成三份做身體
3、把白色面團(tuán)排氣揉圓，放入蒸鍋防止干裂
4、制作耳朵：15克面團(tuán)分成3個(gè)2克，3個(gè)3克，耳朵一大一小，搓成橢圓形
5、用水粘貼在身體上
6、制作眼睛：把黑色面團(tuán)搟成圓形，用吸管壓出圓形，沾水粘上去
7、制作蝴蝶結(jié)，粉色面團(tuán)搟成圓形，切成長(zhǎng)方形，中間用筷子夾一下如圖
8、制作小花：把粉色面團(tuán)搟成圓形，用吸管壓出六個(gè)花瓣，用水粘在小兔身體上
9、全部粘貼上，放蒸鍋醒發(fā)20-30分鐘，至一倍大，(冬天把水燒熱，不要太熱哦，摸著溫和就行)
10、鍋里加適量水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火蒸15-18分鐘，關(guān)火悶三分鐘開(kāi)蓋
11、蒸好拿出來(lái)，把黑芝麻醬裝入裱花袋，畫(huà)出眼睛
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