食材用料
豌豆面適量
白面適量
溫水適量
酵母適量
白砂糖適量
鹽適量
泡打粉適量
方法/步驟
步驟1
白面團(tuán)：1.5g酵母加入75g溫水中攪勻 。綠面團(tuán)：菠菜洗凈去根榨汁取75g，加入1.5g酵母攪勻 。
步驟2
分別倒入裝有150g面粉、10g糖和少許鹽的盆中，邊用筷子攪拌邊倒入，成絮狀后揉成光滑的面團(tuán)，面光盆光手光 。
步驟3
豌豆?jié){酵母水放入面粉中活成軟硬適中的面團(tuán)，多揉一會(huì)兒，蓋保鮮膜或者蓋簾放溫暖處發(fā)酵；
步驟4
發(fā)酵好的白面團(tuán)和綠面團(tuán)分別在撒了適量面粉的面板上按揉排氣 。綠面團(tuán)分成16個(gè)小面團(tuán) 。白面團(tuán)分成50幾個(gè)小面團(tuán)，我還做了豌豆粒，所以分的多
步驟5
取一份綠面團(tuán)搟成面皮，就和餃子皮一樣 。取三份白面團(tuán)揉圓 。
步驟6
綠面皮對(duì)折，在對(duì)折處用小碟子邊壓一下 。
步驟7
壓掉的部分放一邊，把面皮展開 。
步驟8
擺上揉圓的白面團(tuán) 。取其中一份搓成長條，切成大小合適的劑子；
步驟9
捏緊綠面皮，包裹住白面團(tuán) 。
步驟10
翻到正面，用細(xì)筷子或牙簽在豌豆粒的縫隙處輕壓一下綠面皮，形成小弧度 。萌萌噠有木有？！
步驟11
【豌豆面蒸饅頭的配料和做法?】依次做好所有的豌豆饅頭胚，放入盛好涼水的蒸鍋，蓋上鍋蓋，醒發(fā)10-15分鐘 。然后開火蒸，大火燒開轉(zhuǎn)中火蒸10-15分鐘關(guān)火，燜5分鐘再開蓋 。
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