【全麥饅頭為什么蒸出來(lái)不蓬松?】因?yàn)槿湻凼钦w小麥磨成的粉，保留了小麥中麩皮和胚芽，含有大量的膳食纖維和微量元素，具有均衡營(yíng)養(yǎng)減肥瘦身的功效 。所以做出來(lái)的饅頭比較粗糙 。而白面做的饅頭它的筋性是適中的，里面含有的蛋白質(zhì)含量也是適中，而且沒(méi)有全麥面粉中中的粗糙顆粒，做出來(lái)的饅頭就很松軟 。
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