砂鍋燉魚(yú)是一道非常美味的家常菜，下面是一個(gè)簡(jiǎn)單的做法供您參考：
所需材料：
草魚(yú)一條、金針菇適量、生姜適量、大蒜適量、洋蔥適量、大蔥適量、老豆腐一塊、食用油適量、奧爾良腌料適量、啤酒適量、食鹽適量、老抽適量、蠔油適量、清水適量 。
步驟：
1.草魚(yú)清洗掉魚(yú)肚內(nèi)那層黑膜，清理干凈后切成寸段，厚度約3厘米左右 。
2.金針菇洗凈切除根部，生姜切片，大蔥切成段，大蒜不用切去皮即可，洋蔥切成小塊，老豆腐切成小塊，厚度1厘米左右 。
3.將砂鍋放在火上加熱，倒入適量的食用油，放入姜片和蔥段爆香 。
4.加入草魚(yú)塊煸炒至表面微黃，加入適量的奧爾良腌料翻炒均勻 。
5.倒入適量的啤酒和清水，水量要稍微多一些，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右 。
6.加入金針菇、大蒜、洋蔥、大蔥和老豆腐，再加入適量的鹽、老抽和蠔油，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整味道 。
7.繼續(xù)小火煮20分鐘左右，直到草魚(yú)和配料都變得軟爛入味即可 。
這樣一道美味的砂鍋燉魚(yú)就做好了，可以搭配米飯或者饅頭一起食用，湯汁拌飯也是非常美味的 。
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