主料3人份
豬肉(瘦)400克
大蔥2棵
輔料
花生油2湯匙 食鹽3克 姜1小塊 紅薯淀粉1茶匙 老抽1/2茶匙 生抽3茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 胡蘿卜1/3根 蠔油3茶匙
步驟1
把瘦肉切片用適量油，胡椒粉，紅薯淀粉和少許水抓勻備用
步驟2
準備好其它所需食材
步驟3
把大蔥去皮沖水后斜刀切片，胡蘿卜去皮斜刀切片，姜切絲
步驟4
用適量生抽，老抽，蠔油，淀粉加少許水調(diào)成小半碗調(diào)味汁
步驟5
熱鍋涼油，油溫升高時把瘦肉下鍋滑炒至變色后取出備用
步驟6
鍋中留底油把姜絲下鍋煸香出味
步驟7
加入胡蘿卜翻炒
步驟8
加入大蔥
步驟9
接著加入瘦肉翻炒至大蔥變軟
步驟10
加入調(diào)味汁大火炒勻收汁即可
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