海蜇 (適量)
苦菊 (適量)
雞蛋 (適量)
大蒜 適量
方法/步驟
1/6分步閱讀
雞蛋中加入一小勺淀粉和一小勺水，充分?jǐn)噭?。
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平底鍋中刷薄薄一層油，倒入蛋液，晃動(dòng)平底鍋，使蛋液均勻的鋪滿(mǎn)鍋底，等蛋液完全凝固后，翻過(guò)來(lái)煎另一面 。煎好后晾涼備用 。
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海蜇買(mǎi)來(lái)后，放清水中浸泡四個(gè)小時(shí)左右，中間可多換水幾次，去掉鹽分 。
4/6
鍋里放入水，水開(kāi)后將海蜇放入快速燙一下，撈出用涼水浸涼，然后切成小片 。
5/6
苦菊洗凈，用手撕成小塊，蛋皮切成絲，擺入盤(pán)中 。
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將蒜末、鹽、味精、白醋、白糖、香油，攪拌均勻后倒入盤(pán)中 。
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