苦菊不焯水無毒
苦菊是一種分布在南歐以及中國等地的菊科、菊苣屬的一年生或兩年生草本植物，性喜冷涼氣候，初夏抽花莖，嫩葉可食，可生食涼拌，適生食、煮食或作湯 。生苦菊中并不含有毒性，可以直接食用，而且苦菊本身的質(zhì)地也是十分脆嫩的，所以在做涼拌苦菊的時候是不需要用開水來焯水的，經(jīng)過焯水的話反而會使苦菊的口感和營養(yǎng)價值下降 。
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