【糖醋裸斑魚(yú)怎么做好吃?】1、將魚(yú)去鱗、挖腮、剖腹、去內(nèi)臟、抽筋后清洗干凈，拭干水分，用刀在魚(yú)身兩面等距離各劃五、六刀 。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚(yú)全身，腌約十分鐘；姜、蒜剁末；香蔥一半切碎，一半切細(xì)絲；泡紅辣椒去籽后切絲；將另一半醬油、糖、醋、一半淀粉同放在裝湯或水的碗里調(diào)成滋汁 。
2、將剩余的淀粉均勻地涂抹在鯉魚(yú)全身 。
3、鍋中放油燒至七成熱，手提魚(yú)尾，先下魚(yú)頭稍炸，再慢慢將魚(yú)身滑入油中 。
4、當(dāng)兩面炸呈金黃色時(shí)撈出盛盤待用 。
5、鍋中放約一兩油燒至五成熱，改小火后下姜、蔥、蒜末炒出香味 。
6、下番茄醬炒約半分鐘 。
7、改大火烹入滋汁勾芡 。
8、起鍋將芡汁淋在盤中的身上，撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成 。
推薦閱讀
- 凍魚(yú)怎么做?
- 魚(yú)片漿制多久好吃?
- 紅燒裸斑魚(yú)的做法，裸斑魚(yú)怎么做好吃?
- 關(guān)于魚(yú)面燉肉的傳說(shuō)?
- 運(yùn)城魚(yú)加面的配方?
- 公鲅魚(yú)肚子里面魚(yú)白能吃嗎?
- 揚(yáng)州長(zhǎng)魚(yú)面做法?
- 翡翠面魚(yú)家常做法?
- 干魚(yú)面用冷水泡要多久?
- 雙椒炒魚(yú)面的配料?