魚(yú)片切好一定要用清水沖五到八分鐘，沖水的過(guò)程中，要用手輕輕攪拌，這樣的魚(yú)片口感更細(xì)膩，魚(yú)腥味更少一點(diǎn) 。
沖洗凈的魚(yú)片加幾滴白醋泡三分鐘后瀝干，倒入稍微大一點(diǎn)的盆中，加入生粉，順時(shí)針?lè)较蛴檬种甘终朴昧嚢?，一直到魚(yú)片打上勁，就是感覺(jué)比較費(fèi)力才能拌動(dòng)魚(yú)片，一般十分鐘左右就可以了 。
【魚(yú)片漿制多久好吃?】下一步就是調(diào)味了，根據(jù)個(gè)人囗味放少許鹽味精，白胡椒粉，料酒可以用高度白酒更好，放好調(diào)味品后用手拌均勻 。
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