步驟 1
根據(jù)魚(yú)的數(shù)量切適量的姜末
【凍魚(yú)怎么做?】步驟 2
豆瓣醬放入攪拌機(jī)攪碎
步驟 3
準(zhǔn)備香料
步驟 4
倒入菜油燒熱
步驟 5
將雨滑入油鍋中煎至兩面焦黃后取出備用
步驟 6
倒入姜末、豆瓣翻炒至出油，倒入適量水后加入料酒，少許醋與白糖，蠔油一大勺提味去腥 。
步驟 7
加入蔥段鋪底
步驟8
將炸好的魚(yú)放至蔥段上進(jìn)行燒煮
步驟 9
將準(zhǔn)備好的香料放入油鍋中，小火慢煮至水干(中間需多次澆汁) 。根據(jù)個(gè)人口味放入雞精，十三香，辣椒面，胡椒 。ps途中不要翻魚(yú)，會(huì)成渣 。
步驟 10
大功告成，待冷卻后放入冰箱 。這道菜大概可放七八天左右，每次吃飯的時(shí)候來(lái)一條，佐飯美味極了
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