用料
豬肉餡、蔥花、姜末、花椒水、花雕酒、醬油，豆瓣醬、老抽、面粉350g、水220g、發(fā)酵粉5g、鹽2g
醬肉蘿卜大包子的做法
【巴中醬肉包子餡的做法?】1、面包機(jī)中依次倒入水，鹽，面粉，發(fā)酵粉，做面團(tuán)，做好后，發(fā)酵到手指按下去不會(huì)回彈
2、蘿卜切絲后倒入鍋中煮開(kāi)后，用紗布擠干水份，備用
3、起油鍋，倒油，蔥花炒出香味后，放入豆瓣醬，炒出醬香味后關(guān)火，撒一點(diǎn)糖，攪拌均勻
4、擠干的蘿卜倒入油鍋里攪拌，加入肉餡，老抽，醬油，五香粉，雞粉，鹽，攪拌均勻
5、發(fā)酵好的面團(tuán)，搟成面皮，包好后開(kāi)火，蒸鍋水開(kāi)后，15分鐘關(guān)火即可
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