【鬼腳張熟食具體配方?】配方制作方法，主料：豬蹄，清水5斤、
2、調(diào)料：冰糖、鹽、高度白酒、蔥姜3、鹵料包：良姜3克，香葉4片，草果1個，八角（大料）10克，丁香4克、肉桂5克，白芷3克，，小茴香5克，4、炒糖色有方法（鹵味通用）水炒法；糖和水的比例為1:1（1）選擇白砂糖、綿白糖是冰糖，根據(jù)需求和實際狀況，也要因人而異 。
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