準(zhǔn)備食物主材料：面粉1000克 ， 蔥300克 ， 豬肉適量 。
準(zhǔn)備調(diào)味料;花生油3大勺 ， 甜面醬3小勺 ， 食用食鹽3小勺 ， 醬油2小勺 ， 料酒2小勺 ， 芝麻油可多可少 ， 根據(jù)個(gè)人口味 ， 胡椒粉適量 ， 醬適量 。
【四川醬肉包子餡配方?】醬肉包子的步驟：在面粉中倒入發(fā)酵粉 ， 倒入適量的水 ， 揉一揉 ， 揉好后的面團(tuán)后放入盆中醒好 ， 然后把豬肉切碎 ， 大蔥也切碎 ， 姜切成末 ， 把肉餡放入盆中 ， 在依次放入花生油 ， 芝麻油 ， 面醬 ， 醬油 ， 鹽 ， 料酒 ， 姜末放入盆中 ， 把調(diào)味料和肉攪拌均勻腌制半小時(shí) ， 然后把蔥花放入腌制好的豬肉中 ， 攪拌均勻 ， 把醒好的面拿出來揉一揉 ， 揉成長條 ， 切成小塊 ， 幹成稍厚的面皮 ， 把攪拌好的肉餡放在面皮上 ， 然后一圈起褶子收口做成包子 ， 包好的包子放在蒸籠上醒十到二十分鐘 ， 然后大火蒸十八到二十分鐘就可以出籠了 。
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