原料
：豬帶皮腿肉500克
調(diào)料
：鹽12克，花椒2克，白酒10克，甜面醬30克，白糖5克，醪糟汁15克，香料粉5克 。
制法
：
豬帶皮腿肉加入鹽（炒香）、花椒、白酒腌漬7天后撈出置通風(fēng)處晾干表面水分，再用鹽、甜面醬、醪糟汁、白糖、香料粉調(diào)制成的醬料抹勻，掛通風(fēng)處涼至略干 。
【成都太白醬肉配方?】將腌制的生醬肉用溫水洗去表面醬料，入籠蒸熟，切成薄片后裝盤 。
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