主料：
五花肉2條
眉肉2條
輔料
甜面醬1瓶
叉燒醬1瓶
老抽600ml
花椒30多粒
八角3個(gè)
醬肉的做法步驟：
【博山醬肉做法?】1.準(zhǔn)備好的肉，洗干凈一下，有人說做腌肉不能洗，會(huì)導(dǎo)致腌肉味道不夠，但是這個(gè)不洗真心接受不了，實(shí)際我做好之后并沒有感覺缺少味道 。洗干凈的肉放入空氣炸鍋，80度烤5分鐘，讓肉表面的水份弄干 。我的空氣炸鍋?zhàn)畹蜏囟?0度，如果是用烤箱溫度可調(diào)，那最好50度，適當(dāng)延長烘烤時(shí)間，以肉表面水份烘干為準(zhǔn) 。冬天做的時(shí)候是直接把肉晾曬至干 。
2.烘干到這個(gè)程度，表面摸起來干干的就好啦 。
3.依次處理好所有的肉備用 。
4.用一瓶叉燒醬，一瓶甜面醬，大半瓶老抽，來做腌料汁 。
5.準(zhǔn)備一個(gè)無水無油的大保鮮盒，把甜面醬，叉燒醬和老抽倒入，混合攪拌均勻 。
6.將肉泡入腌料汁中，上下翻轉(zhuǎn)一下，讓肉全都沾上汁 。
7.放入花椒和八角，就可以蓋上蓋子，放入冰箱冷藏啦 。我的醬汁是可以淹沒肉的程度，如果親們做的肉的量比較多，例如有疊放2層，那么記得過2天把肉翻轉(zhuǎn)一下，以便均勻腌制 。
8.在冰箱已經(jīng)冷藏三天，取出一塊肉肉，放入空氣炸鍋，180度烤15分鐘，取出切片即可食用 ?；蛘呱险翦佌羰於伎梢?。
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