辣炒地瓜藤
食材：地瓜藤、辣椒、生抽、食鹽、食用油 。
做法
1.選擇鮮嫩的地瓜嫩尖和嫩葉，清洗干凈之后，切成長短均勻的長條，瀝干水分備用 。
2.健康吃法就要少鹽少油，這道菜調(diào)料很少，吃的是本身的新鮮 。油鍋燒熱之后，先放幾個紅辣椒炒香 。
3.辣椒炒香之后，先把地瓜藤放進去翻炒，炒至斷生加入少許生抽和食鹽調(diào)味 。
4.接著再把地瓜葉子放進去翻炒，待變軟的時候就可以立馬關(guān)火盛出來了，出鍋的時候可以放點兒蒜蓉，味道比較好 。
做菜心得：
地瓜葉和地瓜藤分開翻炒，不分開的話，等地瓜藤炒熟了，葉子也就炒爛榴蓮，口感不好 。
【曬干的地瓜藤怎么做好吃?】這道菜，調(diào)料要少，主要是辣椒的味道和火候最重要，鮮辣為主 。
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