【昂公燒雪菜的家常做法?】用料
1.昂公魚4條，約2斤左右，雪菜一小包，老抽1勺，生抽3勺.料酒適量，白糖10克，味精適量，蔥姜蒜適量，食用油適量
買回來(lái)的昂公魚殺好清理干凈，拿熱水泡一會(huì)兒，把魚身上的粘液全部洗掉，那個(gè)不洗干凈會(huì)很腥的
熱鍋下油，等油溫?zé)岷蠓湃胧[姜蒜爆香，再加入昂公魚煎，煎好一面后煎一面
加入料酒，再加入雪菜，(做這種昂公魚，黃魚，魷魚，腥味重的魚一定要加入咸菜一起燒，這樣做出來(lái)的魚味道才會(huì)鮮美，沒有腥味)，加入生抽，老抽，白糖，喜歡吃辣的加入2個(gè)小辣椒，適量清水蓋上鍋蓋一起燒開，15分鐘左右
煮熟后看一下水量，嘗下味道加入適量的鹽，基本不用放鹽了，生抽和咸菜有是咸的，放點(diǎn)味精就可以了，調(diào)好味后收汁裝盤即成
撒上蔥花
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