【炒雪里紅咸菜怎么做好吃，炒雪里紅咸菜的家?】所需材料：腌漬雪里蕻1斤、豬肉100克、小米辣4-5個(gè)、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、雞精1茶匙、醬油半湯匙、料酒半湯匙、淀粉適量、
做法步驟：
1.雪里蕻是經(jīng)過(guò)腌制的 ， 比較咸 ， 把雪里蕻投洗幾遍 ， 或者用水泡 ， 去掉雪里蕻大部分的咸味 。
2.把雪里蕻攥凈水分 ， 再把雪里蕻切小段 。
3.蔥切蔥花 ， 姜切末 ， 大蒜切片 ， 小米辣切成辣椒圈 ， 豬肉切成丁 ， 放在碗內(nèi) ， 加入料酒和醬油 ， 淀粉 ， 抓勻 ， 腌制10分鐘 ， 這樣炒出的肉丁吃著不腥不柴 。
4.鍋內(nèi)加入油燒熱 ， 下入肉丁小火炒制 ， 將肉丁炒至顏色變白 ， 將肉丁盛出待用 。
5.鍋內(nèi)再添加少許油 ， 下入蔥花、姜末、蒜片、小米辣 ， 爆香 ， 再下入雪里蕻翻炒幾分鐘 。
6.下入炒好的肉丁 ， 再加入花椒粉、雞精 ， 一起翻炒均勻 ， 關(guān)火 ， 盛出裝盤(pán)即可 。
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