用料
咸蛋黃 3個
豆角
肉 100克
蒜 5瓣
老抽，生抽，糖，辣椒碎
咸蛋黃干煸扁豆的做法步驟
【蛋黃干煸豆角做法?】步驟 1
將咸蛋黃搗碎備用 。
步驟 2
肉切絲(可用肉餡)，我用的是雞肉 。放生抽，糖，辣椒碎，少許老抽上色 。攪拌均勻備用 。
步驟 3
?扁豆切段備用 。
步驟 4
?熱鍋，入油 。倒入肉絲煸炒 。上色后出鍋備用 。
步驟 5
熱鍋，入油，7分熱時倒入豆角，放入蒜瓣，點少許高度白酒 。
步驟 6
?中火煸至扁豆外皮起皺，顏色變深，適當加入些水，豆角一定要做熟，否則會中毒 。
步驟 7
倒入炒好的肉絲，翻炒均勻 。
步驟 8
加入咸蛋黃，迅速翻炒，不要讓蛋黃過干粘鍋 。
步驟 9
出鍋裝盤 。
推薦閱讀
- 干煸辣子雞面?
- 老干媽干煸肉絲怎么做，請飲食高手指點?
- 干煸辣肺的家常做法?
- 楊隊長自貢干煸兔正宗做法?
- 干煸兔肉的正宗做法王剛?
- 干煸土豆凍雞的做法?
- 怎么燉大骨豆角好吃又簡單
- 干煸粉條雞的做法?
- 干煸雞丁做法?
- 米阿米干煸雞正宗做法?