材料：豬肉絲、豆豉、
調(diào)料：鹽、味精、辣椒面、花椒面、熟芝麻
【老干媽干煸肉絲怎么做，請(qǐng)飲食高手指點(diǎn)?】做法：豬肉切成絲備用，也可以用牛肉，雞肉等等 。鍋里放油，燒到六成熱，下肉絲下去煸炒，這時(shí)的火要小點(diǎn)，慢慢煸，煸到肉絲的水份快干了，再加油，油要多，（我放了幾根姜絲進(jìn)去）把豆豉倒進(jìn)去，慢慢的炒，加入鹽，也可以一邊炒一邊嘗下，炒到豆豉的水份也快干的時(shí)候，加入辣椒面和花椒面，這個(gè)就要看你自己的喜好，喜歡辣的呢，就多加，不喜歡呢，就少加，呵呵，炒幾下，再加入熟芝麻炒幾下，加入味精和勻即可 。很簡(jiǎn)單的，喜歡香的呢，還可以加入炒香酥了的黃豆，炒香了花生碎，呵呵！
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