主料:酸菜1袋 ， 五花肉500克
輔料:鹽適量 ， 姜20克 ， 蔥20克 ， 蒜2瓣 ， 花椒10粒 ， 大蒜2瓣 ， 干辣椒適量 ， 桂皮適量 。
1酸菜洗干凈后擠干后 ， 酸菜切成絲備用 。
2.五花肉洗干凈 ， 切成大塊 。
3.鍋中放入清水 ， 五花肉涼水下鍋 。五花肉在鍋里會(huì)慢慢有血水滲出 ， 把出來(lái)的血水盛出來(lái)倒掉 ， 五花肉在鍋里煮10分鐘 。
4.準(zhǔn)備蔥姜蒜 ， 花椒 ， 大料 ， 干辣椒 ， 桂皮 ， 將調(diào)料放入紗布包好 。
5.取出后稍微涼一會(huì) ， 這時(shí)候把酸菜放入鍋中大火燒開(kāi) ， 待五花肉不燙手 ， 切成片
【五花肉燜酸菜潮汕做法?】6.把五花肉片放入酸菜鍋中 ， 加入調(diào)料包 ， 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉 ， 半個(gè)小時(shí)后加鹽 ， 再燉20分鐘左右就可以出鍋了 。
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