酸菜炒肉絲
食材:酸菜 100克、豬里脊肉 100克、紅椒 10克、胡椒粉 3克、姜 3克、白糖 2克、花生油 30克、料酒 5毫升、食鹽 2克 。
1、材料：酸菜，里脊肉，紅椒 。(紅椒是點綴用的，可以省略) 。
2、酸菜用清水洗幾遍，擠干水份 。(如果酸菜特別咸的話，需要浸泡) 。
3、酸菜切絲、里脊肉切絲，用料酒，胡椒粉，鹽抓勻腌制一會 。
【獨山腌酸菜的幾種吃法?】4、油鍋姜片爆香，倒入肉絲炒至變色后盛出備用 。
5、另起油鍋，倒入酸菜炒出香味 。
6、倒入肉絲炒勻，并加少許糖調(diào)味 。(酸菜本身有咸味，不用另外調(diào)味) 。
7、最后倒入紅椒絲炒勻 。
酸菜白肉
食材:五花肉 適量、酸菜 適量、泡紅椒 適量、姜 適量、蒜 適量、胡椒粉 適量、小蔥 適量、食鹽 適量、花椒 適量、料酒 適量、植物油 適量、水 適量 。
1、將酸菜切成碎，泡椒切碎、蔥切成末 。
2、將五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分鐘到肉變軟；把煮好的五花肉瀝干水分，放入冰箱冷藏，凍硬后切成薄片 。
3、鍋中油7成熱后，放蒜片、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香 。
4、加入開水，大火將湯熬開 。然后放入切好的白肉片，中火煮5分鐘 。
5、然后調(diào)入雞精、香油，起鍋的時候，撒上蔥花
推薦閱讀
- 酸菜蒸五花肉的做法云南?
- 酸菜炒什么好吃?
- 長沙干酸菜五花肉做法?
- 酸菜蒸肉的做法步驟圖，酸菜蒸肉怎么做好吃?
- 五花肉炒酸菜絲的做法?
- 酸菜蒸肉家常做法?
- 東北酸菜炒五花肉是怎么做的?
- 河蟹怎樣腌制
- 酸菜炒五花肉的做法?
- 臘肉曬多久可以吃