平白無奇的潮汕咸菜，在潮汕人眼里是個(gè)寶，雖很難當(dāng)上主角，卻永遠(yuǎn)是舉足輕重的配菜，有些菜沒有它就做不了，比如咸菜豬肚湯、五花肉炒咸菜 。小時(shí)候我媽經(jīng)常炒這道菜，豬肉用的是五花肉，也一定用五花肉來炒更好吃 。咸菜和五花肉中的肥肉完美結(jié)合，五花肉吃起來一點(diǎn)也不膩，咸菜也有了五花肉的香味，相得益彰 。
用料
五花肉
500g
潮汕咸菜
250g
步驟 1
五花肉切片，切得均勻薄一些
步驟 2
咸菜提前浸泡10分鐘左右，可減少咸味，切絲備用
步驟 3
平底鍋熱后，放入五花肉，小火煎去掉一些肥肉，這樣吃起來不會(huì)太油膩，肉更香更好吃
步驟 4
小火煎5~7分鐘左右，五花肉表面帶一點(diǎn)點(diǎn)焦焦的，有漂亮的肥瘦比
步驟 5
此時(shí)加入咸菜，再翻炒7分鐘，一道非?？焓值某鄙羌页２司屯瓿闪?br />
步驟 6
炒出來還是小時(shí)候的味道，味道超贊，一下子可以吃掉兩碗白米飯
小貼士
【潮汕咸菜五花肉做法?】如果家里有正在長身體的萌寶，可以給孩子炒這道菜，五花肉賊香，一點(diǎn)也不怕肥，咸菜也很下飯 。有了這道菜，小孩能多吃2碗飯，以前我媽就是這么煮給我們吃的 。
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