制作紅燒雞肉時(shí)，由于肉質(zhì)以及對(duì)火候的掌握各不相同，因而無(wú)法確定準(zhǔn)確時(shí)間 。若按照以下方法制作紅燒雞肉，則需1至1、5個(gè)小時(shí)左右，具體的操作步驟為：
1、首先準(zhǔn)備一只肉雞、姜片10克、蔥花10克、桂皮8克、八角5顆、食鹽5克、醬油15克、料酒20克、植物油40毫升 。
2、將肉雞斬成大小適中的雞肉塊，然后在鍋內(nèi)放入適量的水并燒至沸騰 ， 放入雞肉塊煮10分鐘左右，然后撈出雞肉塊并瀝干水分備用 。
【紅燒雞肉耍多少時(shí)間】3、在鍋內(nèi)放入適量的植物油，待油燒至六成熱時(shí)將蔥花和姜片放入爆香，然后再放入雞肉塊進(jìn)行煸炒 。
4、煸炒至雞肉塊金黃微焦時(shí)，依次放入適量的料酒、醬油、八角、桂皮等調(diào)味料并攪拌均勻 。
5、倒入能沒(méi)過(guò)雞肉塊的開(kāi)水，然后調(diào)成中火煮15分鐘左右 。
6、在觀察到鍋內(nèi)雞肉塊的肉質(zhì)成熟時(shí)即可出鍋，然后在雞肉塊上面撒上適量的蔥花后即可食用 。
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