【紅燒剝皮魚干怎么做】
食材：
剝皮魚干，姜，蒜，料酒 ， 紅尖椒 ， 老抽，野山椒，雞精，白糖 。
做法步驟：
1、剝皮魚干洗凈 ， 切塊，加少許鹽，1大勺料酒腌制半小時(shí)；
2、準(zhǔn)備好調(diào)料；
3、腌好的魚塊，入鍋煎炸；
4、煎至2面金黃即可；
5、熱鍋放適量的油，下姜蒜，紅辣椒，野山椒 ， 爆香；
6、下煎好的剝皮魚，翻炒，在下料酒一大勺 ， 老抽，糖一小勺，繼續(xù)翻炒，上色；
7、翻炒一會后，加少許水，中火收汁，出鍋前加點(diǎn)雞精 。
食材：
剝皮魚干，姜，蒜，料酒 ， 紅尖椒 ， 老抽，野山椒，雞精，白糖 。
做法步驟：
1、剝皮魚干洗凈 ， 切塊，加少許鹽，1大勺料酒腌制半小時(shí)；
2、準(zhǔn)備好調(diào)料；
3、腌好的魚塊，入鍋煎炸；
4、煎至2面金黃即可；
5、熱鍋放適量的油，下姜蒜，紅辣椒，野山椒 ， 爆香；
6、下煎好的剝皮魚，翻炒，在下料酒一大勺 ， 老抽，糖一小勺，繼續(xù)翻炒，上色；
7、翻炒一會后，加少許水，中火收汁，出鍋前加點(diǎn)雞精 。
