不用加水 。這里介紹戚風(fēng)蛋糕的做法：
主料：蛋糕粉100克、雞蛋5個
輔料：葵花籽油50克、白砂糖80克、檸檬汁少許、牛奶55克
一、蛋清和蛋黃分離 。
二、蛋黃里加入20克白糖攪打至砂糖完全融化 。
三、加入牛奶繼續(xù)攪拌均勻 。
四、倒入葵花籽油繼續(xù)攪打至充分乳化 。
五、過篩蛋糕粉 。
六、翻拌均勻成細(xì)膩的蛋黃糊 。
七、蛋清里滴入幾滴檸檬汁 。
八、分三次加入白糖用電動打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角 。同時將烤箱150度預(yù)熱 。
九、取1/3蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻 。
【用烤箱做蛋糕要加水嗎?】十、將拌好的糊糊倒回剩余的蛋白翻拌均勻，成為細(xì)膩的蛋糕糊 。
十一、裝入模具中 。
十一、放入預(yù)熱好的烤箱，中層，烤50分鐘 。
十二、烤好的蛋糕取出倒扣，待徹底晾涼后脫模即可，完成 。
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