材料：雞蛋3個(gè)、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升 。
1、黃油、奶油烤化備用 。
【用烤箱做蛋糕的方法和步驟?】2、將蛋加入白糖粉，以 打蛋器 拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度的溫水加溫，較容易制作松軟有彈性、好吃的蛋糕 。
3、將過篩的低筋粉加入步驟2的蛋粉中 。
4、將隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速攪拌混合 。在此若攪拌不夠時(shí)，會(huì)使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當(dāng)攪拌過度時(shí)又會(huì)使蛋糕硬化，沒有氣泡 。
5、在烘蛋糕的模具中涂抹一層薄薄的軟化黃油，然后將面糊倒入到模具中，倒入8分滿即可 。
6、放入180度的烤箱中烘烤約30分鐘 。
制作蛋糕的秘訣：想制作入口松軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速制作，因此，材料以切的方式混合 。
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