烤箱烤出來的蛋糕不蓬松的原因：
【烤箱烤出來的蛋糕為什么不蓬松?】1.蛋白沒打到硬性發(fā)泡就烤了；
2.烤箱的溫度沒有調(diào)好 。不同牌子的烤箱溫度會(huì)不同，方子上的溫度只能做為參考，實(shí)踐的時(shí)候自己調(diào)整 。上面開裂，底部沒有烤好，就是溫度偏高，試試降一下溫度，并把烘烤時(shí)間稍微延長；
3.蛋白部分和蛋黃糊混合攪拌的時(shí)候，不能劃圈，只能由下至上的攪勻，不然打發(fā)的蛋白會(huì)消掉 。
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