【煮羊肉要放姜蒜嗎?】煮羊肉湯一般要放姜，蒜可以不放 。放姜可以除去羊肉的腥味，使湯更美味；而大蒜和羊肉都屬溫?zé)崾巢?，搭配食用易使身體燥熱，因此一般不放蒜 。
羊肉湯的做法如下：羊肉反復(fù)清洗后放入沸水中焯一下，之后洗凈備用 。蘿卜切成條狀備用 。將羊肉放入洗凈的鍋中，倒入清水，放置旺火上燒沸 。除去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟 。把肉撈起切成一字條再入鍋，同時(shí)放蘿卜燉至肉軟 。除去姜、花椒，放入鹽及味精，起鍋，裝入盛器內(nèi)即成 。
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