羊肉燒土豆胡蘿卜
食材：羊肉520克 土豆300克 胡蘿卜1根 大蔥1段 蒜4瓣 姜1塊 八角1個(gè) 小蔥2根 紅干椒5-6個(gè) 桂皮1小塊 香葉1片 花椒粒1小撮 黃豆醬1勺 冰糖6粒 老抽1勺 生抽2勺 料酒2勺 熱水適量 食用油適量 香菜1根
步驟：
1：羊肉切大塊 ， 準(zhǔn)備大蔥段和姜片 。羊肉冷水下鍋 ， 加蔥段姜片花椒粒1勺料酒 ， 大火煮沸撈出備用 。
2：土豆、胡蘿卜去皮切滾刀塊 ， 切小蔥段、姜片和蒜片 ， 準(zhǔn)備紅干椒、桂皮、八角、香葉和冰糖 。
【羊肉怎樣煮?】3：起油鍋燒熱 ， 下蔥段、姜片和蒜片炒香 ， 放入羊肉翻炒變色 。放紅干椒、桂皮、香葉、八角和冰糖翻炒兩分鐘 。
4：調(diào)入1勺料酒、黃豆醬、生抽和老抽翻炒至羊肉上色 。添入熱水大火煮沸 ， 改小火燉一個(gè)小時(shí)左右 。
5：放土豆和胡蘿卜繼續(xù)燉15分鐘左右 ， 改大火翻炒收汁 ， 撒香菜出鍋 。
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