冬菇紅燜五花肉做法如下
1. 豬肉洗凈后切成小塊,香菇用熱水泡軟后,去蒂洗凈擠干水分,準備好姜片,蒜末和蔥段(最好用香蔥切斷,今天家里沒有就換成了大蔥) 。
2. 取一干凈無水無油的瓦鍋,開火燒熱后倒入豬肉,翻炒至出油 。
3. 加入姜片和蒜末,繼續(xù)翻炒出香味 。
4. 加入香菇繼續(xù)翻炒出香味 。
5. 這時候開始調(diào)味,加入鮑魚汁，胡椒粉，糖，老抽，生抽，米酒,繼續(xù)翻炒拌勻 。
6. 倒入適量的開水,水量剛剛沒過豬肉即可,用中火燒開 。
7. 倒入開水,重現(xiàn)燒開后,蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火慢燉50分鐘 。
【冬菇紅燜五花肉的做法?】8. 慢燉50分鐘后,掀開蓋子開中大火將湯汁略收干,加入雞精和蔥段,拌勻后熄火,再蓋上蓋子燜上10分鐘即可裝盤 。
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