材料：面粉，豬肉，香菇，食鹽，雞精，調(diào)和油，胡椒粉 。
【豬肉香菇餡的餃子怎么做?】1、在面粉中加入適量冷水，和面，和成面團后靜置，讓面團醒1小時；
2.香菇去蒂，冷水洗凈后加入到鍋中開水焯一下，瀝干水分后切碎；
3.調(diào)肉餡：肉餡中加入鹽、胡椒粉，先炸油7成熱加入花椒3-5粒，八角一枚，油開撈出花椒八角，然后倒入肉餡中沿一個方向攪拌均勻，加入醬油、雞精繼續(xù)攪拌調(diào)勻；
4.加入香菇攪拌均勻；
5.加入蔥末、姜末攪拌均勻；
6.將做好的香菇豬肉餡包成餃子；
7.鍋中加入適量水，水開后放入包好的餃子，再開鍋后點入冷水反復2次即可出鍋，餃子煮的恰到好處 。
8.等餃子浮起后就可出鍋裝盤
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