主料
【荸薺燉牛肉的做法?】小麥面粉(300克) 牛肉(肥瘦)(400克)
輔料
荸薺(200克) 肥膘肉(50克) 大蔥(20克)
調(diào)料
鹽(2克) 白砂糖(2克) 醬油(10克) 香油(5克) 胡椒粉(2克) 植物油(10克)
做法
1.把面粉、鹽、熱水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成面團，再分成多個小面團，搟成餃子皮 。
2.牛肉去筋后剁爛；馬蹄、肥肉、蔥都切成小粒 。
3.牛肉中加入馬蹄、蔥粒、調(diào)味料（白糖、醬油、香油、胡椒粉）攪拌起膠，下再加入肥肉、油攪拌均勻，放在一邊約30分鐘，制成肉餡 。
4.面皮中包入適量的餡，捏好封口，包成餃子 。
5.把包好的餃子放在抹過油的蒸籠中，用大火蒸8分鐘，熟透后就可以食用了 。
