食材清單
牛腩/牛腱子 500-1000g、八角 一顆 、姜 兩片 、 大蔥 半根 、 白糖 一茶匙 、 生抽 2匙 、 老抽 2匙 、 耗油 1匙 、 淀粉 1匙 、 鹽 1匙 、 水 2000ml 、 料酒 1匙
烹飪步驟
1/4牛腩/牛肉浸泡泡出血水后洗凈切塊，放入大碗，放淀粉喂10分鐘，這樣可以讓肉嫩一些 。牛腱子的話(huà)，淀粉直接入壓力鍋 。
2/4加入生抽老抽白糖耗油料酒淹10分鐘 。牛腱子可以省掉此步，全部直接入鍋 。
3/4不粘鍋放植物油燒熱，放八角，姜，蔥段，煸出香味，小火后放入剛才腌制的肉翻炒出肉香，應(yīng)該表面變色了 。牛腱子可以省掉這步，直接進(jìn)壓力鍋 。
【豆果牛肉做法?】最后一步然后倒入高壓鍋，500ml熱水，然后用高壓鍋的燉肉模式燉好就ok了 。后續(xù)可以直接吃，也可以做牛肉面湯汁 。
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