【茶葉蛋配料的比例分別是多少?】以煮10個(gè)雞蛋計(jì) 鍋中放入涼水1500毫升、鹽30-50克、大料2克、桂皮1克、花椒1克、丁香1克 ， 加熱燒開后小火5分鐘 ， 加入少量涼水 ， 使水溫維持在沸騰臨界 。煮蛋：將洗好的雞蛋輕放入鍋 ， 鍋中水維持似開不開狀態(tài) ， 持續(xù)10分鐘 。磕蛋：用飯勺邊沿敲擊鍋中的雞蛋殼 ， 敲至裂紋達(dá)到理想要求 ， 加火頂開鍋中之湯 ， 減火至微開狀態(tài) ， 放入茶葉15克 ， 煮10分鐘?；?。涼后連湯盛在容器中存放 ， 隨吃隨取 。夏季3天內(nèi)吃完 ， 否則需加熱再吃 。冬季一周內(nèi)吃完 ， 不會(huì)變質(zhì)
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