食材用料：10個(gè)雞蛋、2個(gè)八角、5片香葉、一小塊桂皮、12克紅茶、2克小茴香、15毫升老抽、25毫升生抽、30克糖、20克鹽 。第一步：把要用的雞蛋拿出來，用水把雞蛋的表面沖洗干凈，特別是土雞蛋，大家要多洗幾次，一定要洗干凈 。
第二步：鍋里面加入大量冷水，然后把雞蛋小心地放進(jìn)鍋里 。開大火，水煮沸后不要關(guān)火，再煮三分鐘 。
【鹽茶蛋的正宗做法川味?】第三步：準(zhǔn)備一個(gè)小碗，往碗里加入兩個(gè)八角、三到四片香葉、兩克左右的茴香以及一小片肉桂 。
第四步：準(zhǔn)備12克的高級(jí)紅茶，其實(shí)茶葉蛋的味道就在于茶葉的好壞，如果愛茶的朋友覺得心疼，也可以用普通的茶葉 。
第五步：雞蛋煮好了之后，挨個(gè)撈出來，等稍微涼了后用勺子輕輕敲碎，越碎越容易入味哦 。
第六步：另外起鍋燒水，冷水的時(shí)候就把碗里面的香料全部倒進(jìn)去，接著再把茶葉倒進(jìn)去 。開大火，水沸騰后往鍋里加入30克糖、20克鹽、15毫升的老抽以及30毫升的生抽 。攪拌均勻后，繼續(xù)煮，等我們聞到里面的香味之后就可以把敲碎的雞蛋放進(jìn)去啦 。
第七步：雞蛋全部放進(jìn)去后，開小火，燉煮10分鐘左右就可以了哦 。害怕沒有入味的朋友，可以蓋上蓋子多燜一會(huì) 。煮好的茶葉蛋，不要拿出來存放，最好是讓茶葉蛋浸泡在茶葉汁里面 。
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